22. 魔芋爽

搅拌，直到那浆变得如膏状一般浓稠，才停下来。

“大概等上一两个时辰，这魔芋豆腐就成型了。成型后就可以切成块，用清水泡着，想吃的时候再拿出来烹饪。不管是炒着吃、煮着吃还是凉拌，味道都很是独特。”林窈笑着说道。

等待的间隙，林窈带着王小鱼去调制一会拌魔芋豆腐的酱料。

林窈这次想试着看能不能复刻人类猫条——魔芋爽！

魔芋爽里最关键的就是红油汁，首先是准备干料，林窈拿出香叶、桂皮、葱、茱萸和香菜，这会儿辣椒还没普及，所以只能在干料里加入茱萸增加辣味。

林窈又从拿翻出了花椒，让林诚用石钵研磨成花椒粉。她准备做两个版本，一个是香辣，一个是麻辣，这花椒粉就是为麻辣魔芋准备的。

锅中的水汽随着温度的上升迅速蒸发，猪油迅速融化，升温，她把准备好的干料倒入锅中。香叶、桂皮、葱段、茱萸和香菜在热油中翻滚，释放出浓郁的香味。

林窈盯着锅中的情况，提醒林诚，“阿兄，搅一搅，别让料糊了。”

王小鱼在一旁看得目不转睛，鼻子使劲儿地嗅着空气中弥漫的香味，“师父，这也太香了。”

锅中的干料颜色渐渐变深，香味也愈发浓郁。林窈让林诚把干料捞出，“炸制的时间不宜过长，否则味道就会发苦。先舀出一部分这油和料来，这是做香辣味的基础。”

林诚小心地舀出了油料，盛放在碗中。林窈又往碗里添了些白芝麻，搅拌均匀，让白芝麻充分吸收油香，随后倒入其中一盆魔芋中。

王小鱼接过林窈手中的筷子，快速搅拌起来。

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