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回到镇子上，再次路过“福记蒸糕”时，白爻发现这户人家并没有走，两辆手推车被摆在店里，车上的东西堆得满满当当的。
白爻背着小石头，走到“福记蒸糕”门口，屋里老妇人和面容和善年轻妇人正在缝补什么东西，一个小女孩跟着旁边。
白爻伸手敲了敲门，等那两位看过来，开口问道：“老人家和这位姐姐，打扰了，你们家还卖蒸糕吗？我想换些吃食，没有蒸糕，别的吃的也行。”
“不卖蒸糕了，做蒸糕费那老些水，我家如今喝的水都不够，哪还能用来做蒸糕。”老妇人叹了口气。
那个年轻的妇人看白爻长相清秀，又知礼节，主动对她说：“如今水金贵，旁的吃食都要用水，我家现在能入口的吃食，只有炒面，这个不费水，不知姑娘你要不要？”
“要。”
“不知姑娘你愿意拿什么来换？”
“我用水和你们换，”白爻拿出水囊，“一碗水换一碗炒面，不知行不行？”
一听用水换，那个老妇人和年轻妇人都激动起来，年轻妇人急切地说：“行行行！您稍等，我这就取面来！”
年轻妇人从一辆车上取下一个布袋子，打开给白爻看里面的炒面：“姑娘，这面是我娘昨天刚炒的，里面还放了糖嘞，可香，不信你尝尝。”
白爻看着布袋里有些焦黄，散发着淡淡食物香气的面粉，这才知道，原来所谓的炒面是指炒熟的白面。
老妇人拿出一个白瓷碗问白爻：“姑娘你想换多少？”
白爻反问她：“这个怎么吃啊？”
老妇人笑道：“姑娘你往碗里舀几勺面粉，然后倒上水，拿勺子搅合搅合，成了糊糊，就可以直接吃了。”
那不是跟泡藕粉一样，白爻明白了。她比量了一下碗的大小，一个碗的量大概够吃两顿，于是便说：“给我来两碗。”
白爻取出两只竹筒杯，想了想又收起来，这个还要留着吃饭喝水，不能拿来装面粉，她将小石头从背上放下来，小石头眼睛红红的，有些沉默。
白爻取下包袱，从里面翻出一个空布袋用来装面粉，老妇人是个实在人，用白瓷碗给白爻舀了整整四碗面粉，每一碗都堆到碗冒尖装不下才算。
老妇人说：“如今水金贵，一碗水换一碗面，是姑娘你吃亏了，便是两碗面换一碗水，也是我们占了大便宜，只是我家实在缺水，只能厚着脸皮做这亏心的买卖。”
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